A penukar panas pelat yang berfungsi sebagai evaporator dalam siklus pendinginan merupakan komponen yang sangat efisien yang memfasilitasi perubahan fasa refrigeran dari cair menjadi gas. Refrigeran memasuki PHE dan mengalir melalui serangkaian pelat tipis dengan jarak berdekatan, yang dibuat bergelombang untuk meningkatkan luas permukaan perpindahan panas. Saat zat pendingin bergerak melalui saluran-saluran ini, ia menyerap panas dari cairan luar atau lingkungan yang bersentuhan dengan sisi berlawanan dari pelat. Peningkatan turbulensi dari kerut pelat meningkatkan perpindahan panas, memungkinkan zat pendingin menguap dengan cepat dan menyerap panas dengan lebih efektif.
Desain dari penukar panas pelat memastikan bahwa cairan atau udara eksternal menjadi hangat saat melepaskan panas ke zat pendingin, yang kemudian disirkulasikan, mempertahankan suhu yang diinginkan dalam sistem. Sementara itu, refrigeran yang menguap, kini berbentuk gas, keluar dari evaporator untuk melanjutkan perjalanannya melalui siklus pendinginan. Proses perpindahan panas yang efisien ini sangat penting untuk aplikasi pendinginan penukar panas pelat merupakan pilihan yang sangat baik untuk evaporator dalam sistem di mana ruang terbatas dan diperlukan kinerja termal yang tinggi.
