א מחליף חום צלחות המתפקד כמאייד במחזור קירור הוא רכיב יעיל ביותר המאפשר את שינוי הפאזה של הקירור מנוזל לגז. הקירור נכנס ל- PHE וזורם דרך סדרה של צלחות דקיקות ומרווחות מקרוב, אשר גלי כדי להגדיל את שטח הפנים להעברת חום. כאשר הקירור עובר דרך תעלות אלה, הוא סופג חום מהנוזל החיצוני או מהסביבה שנמצאת במגע עם הצדדים ההפוכים של הצלחות. הסערה המוגברת מהגלי של גלי הלוח משפרת את העברת החום, ומאפשרת לקירור להתאדות במהירות ולספוג חום בצורה יעילה יותר.

העיצוב של מחליף חום צלחות מבטיח כי הנוזל החיצוני או האוויר מתחממים כשהוא מוותר על חום לקירור, שמופץ לאחר מכן, ושומר על הטמפרטורה הרצויה במערכת. בינתיים, הקירור המתאדה, כיום בצורה גזית, יוצא מהמאייד כדי להמשיך במסעו דרך מחזור הקירור. תהליך העברת חום יעיל זה הוא קריטי לקירור יישומים, וייצור מחליפי חום צלחות בחירה מצוינת עבור מאיידים במערכות בהן המרחב מוגבל ונדרש ביצועים תרמיים גבוהים.